布施駅から徒歩8分ほど。
今回やってきたのは「超多加水純手打ち麺 仁しむら」
手打ち麺が特徴のラーメン店で、夜営業のみの時間帯に訪問しました。
18時のオープンと同時に入店です。
🎥 この動画で詳しくチェック！（11分43秒から）
動画内の各店舗の詳細は、下記でご紹介しています。
📍 店舗情報
- 店名：超多加水純手打ち麺 仁しむら
- 住所：大阪府東大阪市長堂1-28-14
- アクセス：近鉄・布施駅から徒歩8分
- 営業時間：11:00～14:30／18:00～21:00（水のみ：11:00～14:30）
- 定休日：木曜日
- 公式SNS：
🍽 注文したメニュー
- 手打ち醤油ラーメン：1,000円
シンプルながら完成度の高いビジュアル！
🎫 食券スタイルでスムーズに注文
メニューはこちら。
食券機で購入するスタイルで、現金のみとなっています。
🏮 一人でも入りやすい落ち着いた店内
店内はカウンター席が中心で、後ろにはテーブル席が2席ほど。
カウンターには仕切りがあるので、一人でも安心して利用できます。
落ち着いてラーメンを楽しめる空間です。
📝 実食レポート
🍜 透き通る美しい醤油ラーメン
しばらく待っていると…
やってきました！
透き通った醤油スープに美しい油の膜が広がる一杯。
手打ち醤油ラーメン（1,000円）
表面にはキラキラと輝く油が浮かび、見た目からコクの深さを感じさせます。
中央にはたっぷりのネギ、そして大きめのチャーシューが2枚。
シンプルながら完成度の高いビジュアルです。
🥄 生姜香るすっきりスープ
まずはスープから。
一口飲むと…
ふわっと広がる生姜の香り。
そのあとに醤油の旨みがじんわりと追いかけてきます。
すっきりとしていながらもしっかりとコクがあり、後味はとても軽やか。
油のコクと生姜の爽やかさが絶妙に合わさり、最後まで飲み進めたくなるスープです。
🍜 もっちり食感の超多加水手打ち麺
続いて麺。
このお店の特徴でもある超多加水の手打ち麺。
平打ちで太さもバラバラ、少し縮れた不揃いな形状が手打ちならではの魅力です。
いただくと…
もっちりとした弾力とツルッとした喉越し。
しっかりとしたコシがありながらも、どこか柔らかさも感じる独特の食感。
まさに「麺が主役のラーメン」です！
スープとの絡みも良く、一口ごとに食感の違いが楽しめて最後まで飽きない美味しさ。
🐖 旨みたっぷりのチャーシュー
続いてチャーシュー。
デフォルトで2枚入り。
しっかりと味が染み込んでいて、口に入れた瞬間に旨みが広がります。
程よく脂がのっていてしっとり柔らかい仕上がり。
スープとの相性も良く、一体感のある美味しさです。
🌿 メンマの食感がアクセントに
メンマはコリコリとした食感で、全体の良いアクセントに。
すっきりとした味わいの中に食感の変化が加わり、最後まで楽しめます。
🍜 上品で軽やかな一杯
全体的にすっきりとした味わいながら、しっかりとした満足感。
特に印象的なのはやはり麺！
手打ちならではの食感と個性がしっかりと感じられる一杯です。
近くには高井田系ラーメンのお店もありますが、それとはまた違った、よりすっきりとした上品な味わいのラーメンです。
🏮 人気の高さがうかがえる一軒
今回は18時のオープンと同時に訪問。
すぐに入れましたが、その後は次々とお客さんが来店。
人気の高さがうかがえます。
💡 まとめ｜麺の美味しさを堪能できる一杯
「仁しむら」は、
✔ 超多加水の手打ち麺が主役のラーメン
✔ 生姜が香るすっきり上品な醤油スープ
✔ もっちり＆ツルッとした唯一無二の食感
✔ 一人でも入りやすい落ち着いた空間
ラーメンでありながら重たさはなく、最後まで心地よく食べられる一杯でした。
布施エリアでラーメンを探している方や、麺にこだわった一杯を楽しみたい方におすすめです。
気になる方は、ぜひ足を運んでみてください！
📌 もっと詳しく知りたい方はこちら！（動画の11分43秒から） ▶ YouTubeで動画を見る
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次回は 別のお店の食レポ もお届けしますので、お楽しみに！
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